一年狂卖400亿份！被外卖打得满地找牙的方便面，翻身了……

据此前报道，9月12日，中国方便食品大会在北京召开新闻发布会。会议公布的数据显示，去年我国食品工业营收与利润双双实现增长。其中方便面行业销量已增至全球近四成，经过转型升级，这一行业焕发出新的增长动力。

众所周知，中国一直是世界上最大的方便消费国。此前，从2013年到2016年，方便面行业陷入了寒冬，年销售量从462.2亿包大幅下跌至385.2亿包。不过，自2017年开始，方便面市场开始回暖。去年，销售量攀升至402.5亿包。

世界方便面协会预测，2019年中国方便面销量有望维持甚至超过400亿份！寒冬已过，方便面似乎正在东山再起，属于它的时代即将又一次来临。

中国是世界上人口最多的国家，中国人一直都有吃热食的习惯。毫无疑问，在所有的热食中，方便面是最方便快捷的食品。绿皮火车时代，方便面更是中国流动人口走南闯北走遍中国的必备食品。

然而，随着互联网的兴起，外卖产业随之崛起，大量的外卖平台如雨后春笋般涌现，人们足不出户就能吃上既热乎又美味的外卖，对方便面行业造成了一定的冲击。尤其是前些年由于有大批资金的支持，外卖产业的价格堪称白菜价，甚至经常有几块钱就能吃到品种丰富、可口外卖的现象，一时间让大家对泡面失去了兴趣。与此同时，中国步入了高铁时代。由于高铁上禁止销售泡面，让泡面也逐渐失去了流动人口这个大市场，最终进入了颓势。

不过，外卖白菜价只是暂时的，迟早会回归到比较正常的价格，因此，外卖的涨价给了泡面一定的市场空间。从客观角度看，之前外卖的低价是因为市场的疯狂烧钱，如今随着资本进入冷却状态，外卖开始不约而同地涨价，当大家发现外卖的价格越来越高了，之前对外卖的热情也会逐渐减退。如此一来，外卖涨价了，就会把十元、二十元价位的市场让了出来，这时候，泡面似乎是最好的选择。

除此以外，方便面行业内部也在不断努力，转型升级。在外卖的冲击下，方便面市场特别是高端方便面市场蓬勃发展，出现了类似于汤达人等中高端泡面品种，以康师傅为代表的泡面巨头更是几十种泡面齐上阵。外卖市场的退却让早已准备好的泡面们一下子得到了发展的良机，迅速抢占市场，最终形成了当前的格局。

市场千变万化，总有一些机会，关键在于你能否抓住机会。