世界上最奢侈的“硬菜”！网友：只有“土豪”才能吃得起！提起奢侈的美食，相信许多人都想尝试一下，作为美食界的“扛把子”佛跳墙可以说当之无愧的顶起了奢侈的光环，佛跳墙属于闽南菜系，因其原料居多且价格昂贵，所以吃过的人也比较少，要想把佛跳墙做好，需要将这十几种原料独立制作成为一道菜，然后将他们汇集到一起，加入高汤调料，文火慢炖。别看这制作程序繁琐，它所蕴含的营养可促进发育、美容、延缓衰老、增强免疫力等功效，是进补中的佳品。相信许多小伙伴们已经迫不及待的想要知道怎么制作这道美食了，下面，跟随小编一起来学习一下这道美食界的“扛把子”吧！

终极魔改佛跳墙

By 爱搞事的后期

配料：

黄螺 1000克、干贝 100克、干香菇 100克、干海参 2只、燕窝 一片、虾 5只、鲍鱼 4只、火腿 100克、牛蹄筋 250克、黄酒 500克

烹饪步骤：

1.准备好材料，将干香菇，海参，燕窝，干贝等干货预先泡水准备

2.处理螺，将螺肉完整取出，切掉黏液等内脏，仅留肉的部分

3.将螺肉放入容器，放入食盐不断抓洗，去除杂质与黏液，也可用刀刮等方式去除顽固附着物。

4.将螺肉改刀，切丝，螺肉紧实，可尽量切细

5.将鲍鱼，海参处理干净后一样切丝

6.切适量火腿备用

7.将蹄筋切块，焯水

8.将虾剥壳去头，连同香菇、火腿、干贝、鲍鱼丝、海螺丝依次按层码放进螺壳内

9.另用一炖罐容器，将海参、燕窝和蹄筋放入，倒入少量黄酒

10.然后将螺与炖罐一同放入大锅

11.最后加入葱结，姜片，桂皮，倒上少量黄酒，大火烧开后转小火慢炖1小时

12.将螺壳内的汤汁倒出，另用炖罐内的汤浇入螺中，然后在蒸1小时

13.出锅，摆盘

烹饪小贴士：

1、外形完整。先将外形有缺口、裂痕者摒除，挑选出完好无损、品质较佳的鲍鱼。

2、肉质肥美。通常肉质肥厚者比肉质干扁者优良，而底部宽阔者比瘦长者见好。

3、形状一致。各式品质优良的鲍鱼通常形状类似，在选购时剔出形状怪异者。

4、颜色正常。鲜鲍的色泽与死亡时间的长短有关。色泽愈黯淡表示死亡时间愈久，新鲜度也愈差，因此不宜购买。而有些干鲍鱼会出现一点点的小斑点，说明鲍鱼风干不够彻底，外干而内湿，在选购时应当注意。

你想尝试一下家常版佛跳墙吗？