四千一桌的河南菜，朋友听了说太奢侈，知道实情改口说物有所值

没来这趟美食之旅之前，我对河南菜的印象就是咸、辣、调味料重，反正就是口味很重的菜，比较粗犷接地气，不太讲究看相，比较有名又数得上来的除了烩面就是黄河大鲤鱼，准备出发到郑州的时候一群人跟我说，去郑州探美食，你是对美食有什么误会吧，讲真，我心里有点堵，暗暗的想较点劲，找点让他们跌破眼镜的美食，河南菜也许不是大家认为的样子。

茶馆文化比较地道的是成都，要是在郑州遇上了你意不意外，对，就是很意外，更意外的是这里能寻到地道的河南菜，这着实惊艳到我们一行人，原来河南菜真的不是重口味，河南菜的饮食文化讲究的是营养和健康并重，清爽有卖相，在食材近乎变态的选择上，菜品近乎苛刻的把控上，呈现给你的不仅是味蕾上的享受，更是视觉上的盛宴，这家人均三百的餐厅传达的理念就是，吃不仅是饱口腹之欲，更是文化的沉淀和传承，没来之前觉得这饭吃的真奢侈，吃完就会觉得还真是物有所值，来，一起开启这场美食之旅吧。

经典鲤鱼焙面，菜好不好吃除了看相要够吸引，食材要够顶级，烹饪要够火候，最重要的还是要了解食客的需求，好不好食客说了才算，传统的黄河鲤鱼要野生的才正宗，并且在两斤半左右鱼的肉质才最适口，现在野生的黄河鲤鱼几乎见不到了，店家自己找养殖户定制鲤鱼，鱼的活动量和大小都有严格要求，所以，你在这里吃到的跟别家就是不一样，好的食材吃第一口就知道，绝对的镇店菜肴。

杏仁豆腐，豆腐是最家常的菜，换个思路加点杏仁就让你的味蕾享受了不同的惊艳，不加任何调味就很清爽可口了，蘸点自家做的蓝莓酱口感更加丰满，造型也是萌萌哒。

毛尖桶子鸡，河南的茶文化历史悠久，把茶融入到菜里，又会碰撞出什么样的火花呢，毛尖桶子鸡的茶香和滑嫩会回答你，双剑合璧似的完美口感，作为开胃菜真的是可圈可点。

妙酱串串红，乍一看就像是拔丝圣女果，尝一口才发现里面大有乾坤，削掉圣女果底部，挖空里面的酱汁，塞上奶酪和肉松，咬一口，这都是什么啊，为啥这么好吃。

柴火牛肋，牛肉的纤维很粗，一不小心做出来的口感就是又硬又柴，没有点功夫这菜真的会不讨喜，外酥内软的口感就足见功夫了，回味微麻微辣，不知不觉吃了三四块。

山药凉皮儿，普通的食材，最耗时的做法，山药刮薄片，洗、蒸、拌、出菜，一天做不了十来份，先来先得，售完为止，吃饭这事儿也要趁早，不说你真的不会想到这是山药做的吧。

苹果醋小排，糖醋小排好吃但你吃不了两块，它腻的不行，换了酸甜适中又清爽的苹果醋口感立马上升几个档次，什么番茄酱、冰糖，这做法可以放弃了。

虎皮豆卷，腐皮筋道，内陷儿清爽，腐皮的金黄搭配甜豆的翠绿，除了视觉上的舒服，你肯定也会感叹，素菜也可以这么好吃啊。

嫦娥的月兔，谁说中餐的厨师就做不了精致的西点，不信你看看这个，奶酪和奶油的口感不那么浓厚，吃一口不觉得腻，再来一口，再来一口，不小心吃光了一整个。

孜然猴菇串，喜欢撸串、喜欢吃肉、又不能吃太多肉的，真的可以用这个哄哄嘴巴，大脑反应不过来的，它以为你真的在吃肉，开心吧。

城墙根严格来说是个茶馆，为了让顾客体验更方便，就把餐饮加了进来，一做就成了行业里的标杆，得到越来越多人的认同，他们说这才是河南菜原有的样子，事后我跟朋友们说我吃了四千一桌的河南菜，他们都不信，说胡辣汤和包子卖出了天价吗，还真是奢侈，不过，你见过对食材的挑选到近乎变态的严厉吗，对菜的出品要求到大小都统一标准的苛刻吗，了解后你还觉得这四千一桌的饭奢侈吗，这是物有所值。