北方面条和南方面条打架，你站谁？

说到面食，北方人一定会激动的冲出来说，我能一个打十个！然而今天想跟大家聊一聊南方的面，因为实在太太太太太好吃了，绝不逊色与北方！

被「南方米北方面」的言论洗脑许久，每当南方人看到一碗好面狂咽口水的时候，总会对自己产生身份上的疑惑，内心默默来一句，「我恐怕是个灵魂北方人」。

其实真的不用这样，自宋末靖康之难后，三千万北方人迁居南方，也把他们的饮食习惯带到了南方，于是面条在南方迅速流行了起来，所以，以后谁再跟你说什么南方无面，你就把这篇文章甩给他看！

看完他就会明白，南方不仅有面，而且味道超棒！毕竟在米饭米粉米线的围追堵截中，不仅没有消失，还越来越火的面，都不是什么简单的角色，因为吃货的舌头，还是非常挑剔的。

接下来，跟珠表妹一起认识这些实力派吧，听我的，绝对能鲜掉你的舌头！

重庆小面

说到重庆给人的印象，大家首先想到的肯定是是火锅、酸辣粉之类的，但是重庆还有一种美食比火锅还普及、亲民，那就是重庆小面。

佐料是重庆面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。无辣不欢的我真的是见一次爱一次！

推荐店铺：陈小面、二娃摊摊面

四川担担面

相传 1841 年由自贡一个叫陈包包的小贩创制，已经有上百年历史。当年跟着扁担走街串巷的面，现在已经登堂入室改为店铺经营啦！

此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，面条细滑，主要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣，吸溜一大碗，拌着肉噪子喝调料汤，酣畅淋漓、意犹未尽！

推荐店铺：小名堂担担甜水面、成都担担面

武汉热干面

热干面是武汉人过早首选小吃，武汉人对它的感情，已无需多言。热干面看似简单，面的软度弹劲干湿度都十分重要。

标配的热干面就是一碗浓香的芝麻酱拌油面，加上甜脆甜脆的萝卜干和酸豆角咸菜，配一碗蛋酒，边吃边喝。只吃不喝，就觉得嘴巴干干的，也就吃不出热干面的极品味道了！